Prima o poi me la dovevano chiedere e allora eccola, la torta di Frozen, e chi me l'ha chiesta? Stefano Binda, lo chef stellato della rinomatissima "Nuova Trattoria Dac a trà" di Castello Brianza (LC), per il compleanno della figlia Stella. La torta è una moretta con farcitura di crema pasticcera, crema pasticcera al cioccolato e ganache al cioccolato al latte. I personaggi li ho rappresentati secondo il mio stile, un po' cartoon...spero che siano carini comunque...a voi l'ardua sentenza...

Tra una torta e l'altra ho fatto qualche confettino decorato: stile mare e stile insettini di campagna...!!!

HOBBY AND JOB ACADEMY 31 ottobre
L'abbiamo notata al contest dedicato al cake design all'Hobby Show 2014 (dove ha vinto il premio della giuria tecnica)...le abbiamo spiegato cosa inizieremo a fare dal prossimo anno...ed è rimasta entusiasta della nostra idea!

Lei è una semplice appassionata ma merita di crescere in questo campo dove crea divertendosi...e noi abbiamo deciso di credere in lei e di darle la visibilità che merita.

Il suo nome è Carla Pozzi...!!

Carla sarà la prima a tenere dei corsi "hobby-to-hobby" nel settore cake design.

GRAZIE DI CUORE LUANA!!!

Per un papà interista, la moglie e le figlie Alessia e Chiara, hanno pensato ad un dolce pensiero...una sponge cake con crema pasticcera al cioccolato!!!
N.B...notati gli occhialini?

Per il suo compleanno il sig. Alfonso ha ricevuto il regalo più bello e inaspettato: il ritorno dall'Australia del figlio Antonio, dopo più di un anno di assenza dall'Italia, e allora come non celebrare questo momento con una torta a tema? Ho voluto rappresentare le città di arrivo e partenza con lo skyline di Sydney e Milano. La torta era la preferita di Tony...cocco con ganache al cioccolato fondente!!!
P.S. Antonio, ti sei accorto che hai a bordo un clandestino???

Questa è la torta che ho fatto per Fabio di Cesano. Voleva fare una sorpresa alla moglie e alla figlia in occasione di un anniversario e la cosa particolare che mi aveva chiesto era la forma della torta: a cuore...per tutto il resto avevo carta bianca. Ho realizzato quindi una romantica torta in stile THUN e la base non poteva essere altro che una Red Velvet con farcitura di camy cream...perchè se non è dolce che amore é...?!?

Quando Simonetta ha ricevuto questa torta per il suo compleanno non stava più nella pelle!!! Milanista fino al midollo, stava male al solo pensiero di tagliarla...ma ha dovuto farlo per forza, pressata dai parenti...non milanisti!!!
La cosa più difficile da fare, a parte gli sponsor fatti a mano, è stato trovare la giusta sfumatura di rosso scuro da abbinare al classico rosso milan.
La torta è una sponge cake con crema pasticcera.

Ecco i cupcakes di Halloween che ho fatto per la Comunità Terapeutica di Desio. Sono al pan di zenzero con gocce di cioccolato fondente...golosi da far paura!!!